T/CZCX 010-2021 清蒸肉丝制作规范
标准编号：T/CZCX 010-2021
规范名称：清蒸肉丝制作规范
该国家标准规定了清蒸肉丝的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。
该国家标准适用于以猪肉为主要原料的清蒸肉丝，其他与清蒸肉丝制作技术类似的菜品可参照执行。
起草单位：长治市饭店餐饮烹饪行业协会
起草人：张建峰、王进京、王旭青、范元生、王培林、游伟、毕爱生、蒋明学
批准发布部门：长治市饭店餐饮烹饪行业协会
标准编号：T/CZCX 010-2021
规范名称：清蒸肉丝制作规范
该国家标准规定了清蒸肉丝的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。
该国家标准适用于以猪肉为主要原料的清蒸肉丝，其他与清蒸肉丝制作技术类似的菜品可参照执行。
起草单位：长治市饭店餐饮烹饪行业协会
起草人：张建峰、王进京、王旭青、范元生、王培林、游伟、毕爱生、蒋明学
批准发布部门：长治市饭店餐饮烹饪行业协会
