T/CZCX 005-2021 糖醋丸子制作规范
标准编号:T/CZCX 005-2021
规范名称:糖醋丸子制作规范
该国家标准规定了糖醋丸子的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。
该国家标准适用于以猪肉为主要原料的糖醋丸子,其他与糖醋丸子制作技术类似的菜品可参照执行。
起草单位:长治市饭店餐饮烹饪行业协会
起草人:张建峰、王培林、王旭青、范元生、付满云、游伟、王进京、蒋明学、毕爱生
批准发布部门:长治市饭店餐饮烹饪行业协会
标准编号:T/CZCX 005-2021
规范名称:糖醋丸子制作规范
该国家标准规定了糖醋丸子的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。
该国家标准适用于以猪肉为主要原料的糖醋丸子,其他与糖醋丸子制作技术类似的菜品可参照执行。
起草单位:长治市饭店餐饮烹饪行业协会
起草人:张建峰、王培林、王旭青、范元生、付满云、游伟、王进京、蒋明学、毕爱生
批准发布部门:长治市饭店餐饮烹饪行业协会